Pekerjaan tetap di Kuta Selatan, Bali, kini membuka peluang untuk posisi Junior Sous Chef di Accor.
Tentang Raffles Bali
Raffles Bali adalah sebuah surga terpencil yang menawan di Teluk Jimbaran, bagian dari pengembangan Jimbaran Hijau. Berada di atas bukit dengan pemandangan laut yang menakjubkan dan pantai pribadi, resor ini menawarkan 32 vila mewah dengan pemandangan laut, masing-masing dilengkapi teras pribadi dan kolam renang. Sebagai salah satu resor terbaik di Bali, Raffles Bali menyajikan matahari terbenam yang memukau, taman tropis yang rimbun, dan pengalaman kuliner yang luar biasa. Nikmati koktail khas Bali Sling di Writers Bar yang ikonik, makan malam romantis di The Secret Cave dan Purnama Honeymoon Bale, atau manjakan diri di The Sanctuary, suite perawatan di puncak bukit, dan Raffles Spa. Raffles Wellbeing Butlers siap mengatur berbagai perawatan pribadi, pengalaman budaya, dan aktivitas yang disesuaikan untuk menciptakan pengalaman tak terlupakan di Pulau Dewata.
Tanggung Jawab Utama
Junior Sous Chef bertanggung jawab untuk menciptakan menu dan resep standar, menjaga serta mengontrol produksi makanan berkualitas tertinggi, mengawasi anggota tim secara efisien, dan berupaya menjaga jam kerja seefisien mungkin. Tanpa mengorbankan kualitas, Anda harus memelihara standar kebersihan dan keselamatan sesuai panduan perusahaan. Ciptakan budaya motivasi, semangat tim, dan kreativitas di departemen.
Tanggung jawab umum meliputi
- Membantu dalam persiapan makanan dan berkolaborasi dengan executive/head chef.
- Membantu dalam perancangan, pengujian, dan implementasi menu makanan dan minuman.
- Menghasilkan hidangan berkualitas tinggi bagi pelanggan, baik dari segi tampilan maupun rasa.
- Mengawasi dan membimbing staf dapur.
- Membantu dalam inventaris, pemesanan, hubungan dengan pemasok, dan pengelolaan persediaan.
- Memastikan kualitas makanan yang tinggi dan dapur dalam kondisi baik, bersih, dan higienis.
- Menjaga kebersihan area kerja dan stasiun persiapan makanan serta mematuhi standar keamanan pangan.
- Memberikan saran dan ide kreatif untuk meningkatkan kinerja dapur, pilihan menu, dan tingkat layanan.
- Menyusun jadwal kerja staf.
- Memantau dan memelihara peralatan dapur, serta mengatur perbaikan dan servis jika diperlukan.
- Mengelola anggaran departemen.
- Menangani urusan yang berkaitan dengan operasional kuliner.
- Melaksanakan tugas lain sesuai wewenang yang diberikan oleh atasan.
Kualifikasi
Pengetahuan dan Pengalaman
- Minimal 3 tahun pengalaman relevan sebagai CDP senior / Junior Sous Chef.
- Memiliki keterampilan mengajar yang baik untuk membimbing rekan kerja yang lebih muda.
- Pengetahuan mendalam tentang cita rasa otentik Indonesia.
- Pemahaman yang baik tentang teknik memasak dasar ala Barat.
Kompetensi
- Kemampuan untuk bekerja dan mendukung lingkungan kolaboratif.
- Keahlian dalam masakan Bali.
- Keterampilan interpersonal yang sangat baik dengan kemampuan berkomunikasi dan melayani tamu.
- Kemampuan kerja tim yang hebat dan mampu bekerja secara efektif serta berkontribusi dalam tim.
- Keterampilan organisasi yang baik, kemampuan multi-tasking, dan menjaga kerahasiaan.
- Pola pikir yang sangat kreatif dan mampu bekerja di bawah tekanan tinggi.
- Fleksibel dan mampu merespons perubahan secara efektif, serta memiliki pikiran terbuka.
Keuntungan Bergabung
Bergabunglah dengan tim kami dan nikmati berbagai keuntungan eksklusif bagi karyawan, termasuk peningkatan kamar gratis, masa inap yang diperpanjang, diskon menginap di seluruh properti Fairmont & Raffles, diskon khusus untuk makanan dan layanan kesehatan, serta kemewahan tambahan untuk meningkatkan pengalaman Anda. Kami percaya dalam merawat tim kami, memastikan kerja keras Anda dihargai dengan tunjangan yang luar biasa.
Jenis Pekerjaan: Pekerjaan tetap
Kirim lamaran langsung ke penyedia lowongan.
